季節や

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カンケイないね

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入れる

入れない?

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じゃがいも

って普通に入ってるもんだと思ってた

おでんで煮込むには“男爵”より、

煮くずれの少ない“メークイン”が良い

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ん?

メインクーン??

<静岡風おでん>
濃口しょうゆを使い牛すじ肉でだしを取った黒いつゆを使用し、

種ものに竹串を刺し、

「だし粉」と呼ばれるイワシの削り節やかつお節、青のりをかけて食べる。

う?

出し粉って言わんなあ

「かき粉」って言うけど

かつお節やさば節、煮干の粉末に青海苔と混ぜてあるやつ

これ雑煮にもかけるだけど

たぶん

鰹節を削ることを「かく」って言うからだと思うんだけど

かいたときに出る粉


「鰹節を掻く」標準語か?

最近は家庭じゃ削らないもんな

駄菓子屋でお好み焼きと並んでおでん売ってた

子供相手だから、こんにゃくのみ

で、トッピングが赤味噌かかき粉

コンビニでも」これが選べるですよ

東海地方だけかも?

https://www.kibun.co.jp/knowledge/oden/geography/map/


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ボクのご飯にも

かきこ トッピングしてくれ






https://youtu.be/ZEz4UhRgzEU

この記事へのコメント

  • 摩利紫天@analog-ya

    鰹節は「削る」で、こっちでは「かく」とは言いませんねえ…因みに江戸っ子で、はんぺん好きです
    「掻く」って言葉自体は物の表面に何かを当てて勢いよく押したり引いたりすることを指しているとされ、辞書にも載ってました
    なお、かき氷の漢字は「欠き氷」で、この「かく」とは意味合いが違うようです…
    2018年11月18日 09:59
  • マロン

    確かにはんぺんは入れますが、牛すじとじゃがいもは入れないので地図の通りです!
    おでんにだし粉をかけるというのもありませんが、鰹節を削る木の箱は母が持っていて、普段は鰹節パックなので数えるほどしか削っているのを見たことがなかったです☆
    2018年11月18日 10:20
  • 草凪みかん

    あ~、静岡おでんね。
    川根でよく食いますよ。(^^;
    あれ、串を持ち上げて見ないと具が何かわからないというのがどこかロシアンルーレットっぽくて。
    久々に食いに行きたくなりました♪
    2018年11月18日 11:24
  • たぁくんママ

    おでんって、地域によって違いがあるんですね~
    我が地域では「姫路おでん」が有名です。
    おでんに添える物も、からし以外に生姜醤油もあったりして~
    「静岡おでん」食べた事無いなぁ~
    2018年11月18日 11:37
  • madameゆか

    牛すじ。。。おでんには無くてはならないものだと思っていました(;^_^A
    2018年11月18日 12:31
  • にゃあも

    九州だけど、じゃがいも入れます~!
    おいしいですよね♪
    2018年11月18日 13:53
  • だっちゅ

    牛すじジャガイモ派です^^
    カツオは削る、です。
    はんぺんは絶対にいれません。
    というか、長野県の友人ができるまで
    はんぺんを知らなかったです^^;高校生ぐらいかなぁ
    2018年11月18日 18:09
  • きっちゃん♪

    ジャガイモ、入れます。
    市販のものわ買うとジャガイモが入ってなくて、何で?と思っていました。
    2018年11月18日 20:10
  • ひじっ子

    ウチはジャガイモ入れますが人には「え~うそ~」って言われます。
    2018年11月18日 20:27
  • みるしっぽ

    実家 埼玉だけど じゃがいも入れませんよ・・・
    あ でも料理する母は宮城出身で じゃがいもがあんまり好きじゃないからなぁ
    ほかの家は入ってたのかな??
    おでんをご馳走になったことがないから 分からないです
    2018年11月18日 21:42
  • サバ

    東京でもジャガ入ってるところあるけどね~~!
    食べれば美味しいんだけど・・・
    うちではあえて入れないな~~・・・
    ちくわより!ちくわぶだし!
    2018年11月20日 22:48

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